Mùa đông nên ăn gì để tốt cho dạ dày?

​

1. Gừng

Thúc đẩy tuần hoàn màu, giúp giảm đau dạ dày do thời tiết lạnh gây ra. Trong Đông y, gừng tươi cũng dùng để chữa trị buồn nôn,  nôn mửa, rất có ích cho người bị bệnh dạ dày.

Tuy nhiên những người bị viêm loét dạ dày, trào ngược dạ dày thực quản nên hạn chế dùng.

2.  Sơn dược

Sơn dược khỏe tỳ (lá lách), dạ dày, ích thận khí, có thể thúc hấp thụ tiêu hóa, cũng có công hiệu bảo vệ tường dạ dày, đồng thời còn thúc đẩy cảm giác thèm ăn. Người bị bệnh dạ dày trong thời gian dài dẫn đến ăn uống không ngon nên ăn nhiều sơn dược để giúp cải thiện triệu chứng.

3. Bí đỏ

Giá trị dinh dưỡng của bí đỏ rất cao, hàm lượng vitamin C và hàm lượng đường của bí đỏ non nhiều hơn bí đỏ già, tuy nhiên bí đỏ già lại có hàm lượng canxi, sắt, carotein cao, rất có ích để phòng ngừa bệnh hen suyễn.

Đông Y cho rằng bí đỏ tính ngọt vị ôn, có tác dụng bổ trung ích khí, tiêu đờm, chặn ho, giúp trị chứng khí hư thiếu lực, đau thần kinh liên sườn, sốt rét, kiết lỵ v.v...

Ngoài ra, bí đỏ chứa nhiều loại pectin giúp bảo vệ thành dạ dày, giảm bớt viêm loét. Bí đỏ không tốt cho người bị rối loạn tiêu hóa, khi sử dụng tốt nhất nên gọt bỏ vỏ đi.

4. Đu đủ

Đu đủ chứa nhiều enzyme giúp phân giải và thúc đẩy sự hấp thụ của protein một cách nhanh chóng, có thể làm giảm chứng khó tiêu và viêm dạ dày. Đu đủ cũng là thực phẩm tốt giúp khỏe dạ dày, chữa trị đau nhức dạ dày. Tuy nhiên đu đủ tính hơi lạnh nên không nên ăn khi đang đói bụng.

5. Đậu bắp

Đậu bắp có nhiều thành phần dinh dưỡng, pectin và các nhiều loại đường tạo thành chất nhầy có công hiệu bảo vệ dạ dày, thúc đẩy dạ dày tăng nhu động, ngăn chặn táo bón, là thực phẩm giúp dạ dày mạnh khỏe, nhuận tràng v.v...

Thực đơn dưỡng dạ dày trong mùa đông

Canh lá tía tô, gừng tươi, táo đỏ

Lá tía tô tươi 10g, gừng tươi 3 nhánh, táo đỏ 15g. Đầu tiên rửa sạch táo đỏ, gọt bỏ vỏ táo và chia gừng thành từng lát nhỏ.  Tía tô cách thành những sợi nhỏ sau đó cho cho vào nổi cùng với táo đỏ, gừng tươi, đổ nước ấm vào và nấu với lửa to, sau khi nước sôi chuyển sang lửa vừa và nấu trong 30 phút.

Sau cùng vớt lá tỉa tô, gừng ra và nấu thêm 15 phút với lửa vừa nữa. Món canh này có tác dụng ấm dạ dày, tản hàn lạnh và giúp tiêu hóa hành khí.

Canh sườn lợn sơn dược

Sườn chần qua nước sôi cho sạch, rửa sạch sơn dược bỏ vỏ sau đó chia thành từng miếng nhỏ. Cho sườn, sơn dược, gừng tươi, vào trong nồi và nấu với lửa to, khi sôi vớt hết bọt ra ngoài, sau đó chuyển sang lửa vừa nấu 60 phút cho tời lúc thịt sườn mềm nhũn, thêm gia vị vào cho đủ vị mặn là được.

Theo Phương Thảo (t/h)

GĐVN